Τύπος: Ερυθρός ξηρός

Προστατευόµενη Γεωγραφική Ένδειξη: Bελβεντό.

Ποικιλίες: Ξινόµαυρο, κλώνος Βελβεντού.

Οινοποίηση: Κλασσική ερυθρή οινοποίηση.

Η εκχύλιση των συστατικών του φλοιού είναι προσεκτική και ο χρόνος εξαρτάται από την ωριµότητα της σοδειάς.

Ο νέος οίνος τοποθετείται σε δρύινα βαρέλια, όπου γίνεται η µηλογαλακτική ζύµωση και παραµένει εκεί για ένα χρόνο.

Ακολουθεί η εµφιάλωση και η παλαίωση στο µπουκάλι.

Περιγραφή: Βαθύ πορφυρό χρώµα, ευγενές τυπικό άρωµα της ποικιλίας, που εµπλέκει την κλασσική ελιά-ντοµάτα µε αποξεραµένα φρούτα κεράσι-δαµάσκηνο, γήινες νότες και µπαχαρικά.

Στο στόµα οι ενσωµατωµένες τανίνες συνθέτουν ένα στιβαρό σώµα µε ραχοκοκκαλιά, αρµονία και πολύ µεγάλη διάρκεια.

Ένα σαγηνευτικό κρασί, µε τον αριστοκρατικό διακριτικό χαρακτήρα της ποικιλίας.